宮古島海人の獲れたて海鮮コース
素潜り漁師のオーナーが海から獲ってくる新鮮な海鮮を特別に民宿ゆいゆいにお泊りのお客様へご提供致します。おかげさまで、お客様のほぼ100％に頼んでいただいています！
素潜り漁師だからこそできる鮮度をキープし最高の状態で提供できる自慢のお魚。居酒屋では味わえない魚の旨味を引き出します。夜の漁にこだわるのは、美味しい魚を確実に捕まえるため。伊勢海老や島ダコはもちろん、イラブチャーといった宮古島ならではの魚や、ミーバイ、イカ、ナマコ、サザエ、タカセガイ、シャコ貝などなど…亭主の命をかけて獲るその時期の最高の海鮮をご提供させていただきます！
鮮度のために
素潜り漁で仕留めたお魚はすぐに脳締めを行ない血抜きします。その直後に冷たい氷水へ入れます。そうすることによりお魚の鮮度が抜群に良くなります。その後内臓を取り除き魚の旨味を引き出すために3日以上熟成させます。熟成させたお魚は身が締まってしっとりとした舌触りになり、旨味が増します。
素潜り漁の様子を撮っていただきましたのでご覧ください。
■幻の満喫コースお一人様12,000円
伊勢海老を思う存分堪能したいお客様向けのコース。
その日に伊勢海老が思う存分取れたときのみのご提供になるため、なかなか味わえない幻のコースです。そのため幻の満喫コースをご希望の場合は、必ず事前予約をお願いします。
- 自捕り魚の生ハムカプレーゼ
- 熟成お魚、貝のお刺し身or自家製カルパッチョ
- 伊勢海老3種料理
- カンジャンセウ
- 炭火焼or薫製
- お刺し身or炙り
- 伊勢海老ペペロンチーノ
- その他イカ、タコなど取れ高による
【超希少】伊勢海老より高価なぞうり海老が食べれることも。
※漁の収穫によっては、絶品海鮮フルコース（伊勢海老付き）に変更になることがございます。
※こちらのコースは幻である（ご提供できないこともある）ことをご了承ください。
絶品海鮮フルコース（伊勢海老付き）お一人様9000円【オススメ】
約3日間熟成させ旨味を引き出したお造り。宮古島の魚介類を味わい尽くしたいという方にオススメ！！オードブルからお刺身、焼き、締めの海鮮パスタまで、大満足のコースです。
- 自捕り魚の生ハムカプレーゼ
- 熟成お魚、貝のお刺し身or自家製カルパッチョ
- 魚のアクアパッツァ
- 島ダコアヒージョ
- 伊勢海老炭火焼or炙り
- 海鮮出汁のペペロンチーノ
- その他イカ、タコなど取れ高による
お手軽海鮮コースお一人様6000円
お気軽に海鮮コースを楽しみたい方はコチラ。主にお刺身と魚介類を焼いてご提供します。
- 熟成お魚、貝のお刺し身or自家製カルパッチョ
- 魚の宮古島産香草アクアパッツァ風（アサリなし）
- サザエつぼ焼き
- その他イカ、タコなど取れ高による
もちろんお肉などを食べたい方のためにBBQセットのみの貸し出しもあります。(有料）お気軽にご要望をお伝えください。
宮古牛と海鮮の欲張りセット8000円～
要相談
- サザエ・たかせ貝などの貝類
- エビ・伊勢海老
- 宮古タコ
全て天然宮古島産です！！！
メニューに関するご要望やその他ご希望がありましたらお気軽にご相談下さい。
民宿ゆいゆいに泊まったからにはぜひ一度ご賞味下さーい^_^
